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Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur le traitement du lait de vache ou de chèvre, la fabrication de la pâte à gruyère, puis des différents produits laitiers.

Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur la fabrication du livre : les techniques pour faire la pâte à papier, la conception du sujet, la maison d'édition, jusqu'à l'objet lui-même.

Le comte Aldebert, menacé d'œtre ruiné, se résout à envoyer son fils Guillaume comme écuyer au service du duc de Tristelande, réputé pour sa méchanceté. La rencontre de Guillaume avec le fils du duc éveille une rivalité et déclenche un duel que Guillaume remporte. Celui-ci se prépare alors pour le grand tournoi de Tristelande, dont il sera le vainqueur. Il repart chez lui avec sa récompense.